En el pasado, el café era un lujo y la gente se las arreglaba con alternativas más baratas y fáciles de encontrar, como la cebada, la achicoria, los higos, las peras, la malta, el centeno e incluso los altramuces. La variedad autóctona de altramuz “Caffè di Anterivo”, un producto SlowFood, es una mezcla única de altramuz, cebada y trigo, realmente especial porque no contiene cafeína. En el corazón del Parque Natural del Monte Corno, Anterivo (Altrei, en la lengua local) es el lugar ideal para el cultivo de estas leguminosas, que comenzó a cultivarse a finales del siglo XIX. Los ingredientes individuales se tuestan por separado, ya que la cebada, el trigo y el altramuz de Anterivo necesitan tiempos de tostado diferentes. Tanto el altramuz como la cebada utilizados para la elaboración del café se cultivan en Anterivo (Bz), en campos situados a 1.200 m sobre el nivel del mar. Redescubre el sabor reconfortante y sabroso de esta tradicional alternativa al café, pero sin cafeína, para preparar en casa. Se puede disfrutar en infusión, utilizando medio litro de agua caliente para 55g (aprox. 18 cucharaditas colmadas). Déjalas en infusión durante unos 8 minutos. Obtendrás alrededor de 8 tazas. Siempre puedes ajustar la cantidad dependiendo del sabor que prefieras.
Si tienes una cafetera moka, utiliza la proporción 200 ml de agua por cada 16 g (aproximadamente 5 cucharaditas colmadas) para obtener aproximadamente 3 tazas. En la cafetera moka es preferible llenar el embudo no más de la mitad, porque el polvo se hincha. Tarro de cristal de 125g.

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