Snacks salados, uno lleva a otro
Además del pan, a lo largo de los siglos la creatividad de las amas de casa y los panaderos ha hecho que hoy contemos con numerosas joyas del gusto y manjares procedentes de todo el país. Pensemos en los grissini o gherssin , o "pan pequeño" en piamontés, palitos de pan crujientes y ligeros, los taralli de Puglia, creados en tiempos de hambruna, mezclando los ingredientes que la gente tenía en casa para alimentar a sus seres queridos, o las ferratelle de Abruzzo, con su típica forma de oblea como los famosos gofres, que en realidad tienen su origen en Roma y luego se preparaban exclusivamente para familias nobles. El hierro para cocinar ferratelle, llamado ferre , tenía incrustaciones con el escudo familiar y era traído como dote por la novia.
La palabra snack es de origen holandés y significa “bocado” o “bocado”. Se introdujo al inglés en el siglo XIX y se refería a una pequeña comida que se comía entre las comidas principales. Con el tiempo, el término adquirió el significado más amplio de "alimento consumido de una sola vez". Hoy en día, se utiliza para describir una amplia gama de alimentos, a menudo consumidos como refrigerio o como acompañamiento de las comidas principales, prácticos y rápidos de consumir en calorías y nutrientes, y que sacian un poco el hambre entre comidas en una dieta equilibrada.
Así que, sean cuales sean tus necesidades dietéticas, ¡elige tu snack favorito!
Lo importante es leer siempre con atención los ingredientes de la etiqueta y su origen . Pero sobre todo, presta atención a la cantidad de sal . La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir no más de 5 gramos de sal al día, lo que equivale a unos 2 gramos de sodio. Este límite se estableció con base en estudios que han demostrado que el consumo excesivo de sal puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, insuficiencia renal y osteoporosis. En Italia, se estima que el consumo medio de sal ronda los 9-12 gramos al día, por tanto muy por encima del límite recomendado por la OMS. Este exceso se debe principalmente al consumo de alimentos procesados, cada vez más presentes en nuestras mesas.
