Cuando se cree en el potencial de las vides autóctonas, especialmente en una tierra como Puglia, es importante tomar decisiones meditadas sobre los métodos de cultivo y los rendimientos por hectárea. Strapazzo evita el riesgo de los vinos producidos en masa y honra la tradición con uvas 100% Primitivo cultivadas en viñedos en vaso, como exige la tradición. Este tinto típico presume de una gran calidad y resalta el gran carácter de esta uva antigua. Además, el Strapazzo combina bien con muchos platos, lo que lo convierte en una opción obvia para cualquier mesa.
Vino de color rojo rubí con notas de fruta roja madura y un toque de cereza oscura, acompañado de notas de mora, cuero y balsámico. En boca es vivo y con cuerpo, con un tanino ligeramente astringente, adecuado para un Primitivo muy respetable. El final es agradable, único y bastante persistente con un toque de almendra.
Maridaje perfecto con carnes rojas y caza, o sorprendentemente con un cacio e pepe.