Granja Pratini Giorgio

GRANJA PRATINI GIORGIO , Paliano (FR)

Giorgio Pratini y su esposa son los magníficos creadores de estos quesos, elaborados con leche cruda, carne y embutidos, todo ello producido con animales criados en libertad en su granja. Los procesos de maduración son tradicionales y artesanales, como el del jamón asado, de cocción lenta, o el del pecorino en cueva de toba, donde el microclima presente en el interior del ambiente es perfecto para dar a los productos lácteos un resultado inigualable. Esta empresa familiar situada en la provincia de Frosinone representa plenamente la autenticidad de la región del Lacio y desempeña un papel importante en la protección de la biodiversidad y de las peculiaridades regionales.