Shoyu è il nome giapponese della salsa di soia con cui si identifica una categoria di salse prodotte con Koji di legumi e cereali tostati fermentate in salamoia. La Shoyu di lenticchie e grano saraceno di Kekoji Lab è una salsa vegetale da usare al posto del sale o della tradizionale salsa di soia. La combinazione di cereali e legumi regala un gusto caratteristico e unico a questo condimento. La caratteristica principale della shoyu, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di umami, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji. Questa reinterpretazione della shoyu tradizionale, utilizzando le lenticchie al posto della soia e il grano saraceno tostato al posto del grano tenero, è una valida alternativa alla salsa di soia tradizionale. Con un profilo aromatico e gustativo unico, è prodotta con ingredienti locali e sostenibili del nostro emiliano. La puoi utilizzare al posto del sale in tutti i tuoi piatti, per una spinta di sapidità in più. In pratica bottiglia con beccuccio dosatore da 250ml.
INGREDIENTI: acqua, koji (lenticchie 24%, grano saraceno 12%, aspergillus oryzae), sale. Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e fave.
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VALORI NUTRIZIONALI: valori medi per 100 gr di prodotto Energia 272 Kj – Energia 65 Kcal – grassi 0,5 g – di cui saturi 0,2 g – carboidrati 12,5 g – di cui zuccheri 0,3 g – fibre n.d. g – proteine 3,3 g – sale 12,2 g |
SHELF-LIFE: chiuso: 12 mesi conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce a temperatura ambiente, aperto: dopo l'apertura conservare in frigo fino a 60 giorni.
Paese di produzione: Italia
INGREDIENTI: aglio. Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e fave.
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VALORI NUTRIZIONALI: valori medi per 100 gr di prodotto Energia 912 Kj – Energia 218 Kcal – grassi 0,6 g – di cui saturi 0 g – carboidrati 8,4 g – di cui zuccheri 8,4 g – fibre 3,1 g – proteine 0 ,9 g – sale 0 . |
SHELF-LIFE: chiuso: 12 mesi conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce a temperatura ambiente, aperto: dopo l'apertura conservare in frigo fino a 60 giorni.
Paese di produzione: Italia
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