Kit I🧡Cacio&Pepe (2porzioni)
Per preparare questo piatto della tradizione romana servono davvero pochi ingredienti, come dice la ricetta: solo cacio e pepe! Infatti ti basteranno 200g di Pecorino grattuggiato 100g e quanto basta di Pepe nero in polvere bio per creare questo condimento davvero sublime e stupire i tuoi commensali.
Se non sai com realizzarla, io la faccio così:
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Dopo aver messo la pasta nell'acqua di cottura, aggiungi il sale a quest'ultima. Ti consiglio di usare pasta corta, come ad esempio i rigatoni oppure i tortiglioni. In una ciotola o piatto fondo grattugia il pecorino e inizia a mischiarlo con l'acqua salata di cottura che dovrai aggiungere a poco a poco. Una volta creata una sorta di crema, aggiungi anche il pepe. Scola la pasta e passala velocemente in una casseruola bassa, amalgamandola alla crema di pecorino. Se necessario aggiungi altra acqua di cottura per farsì che il condimento resti cremoso e omogeneo. |
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