Nata, mantequilla y grasas animales: ¡"pecados" que hay que medir!

La crema tiene un alto contenido de grasa, con porcentajes variables de grasa láctea según el tipo (por ejemplo, crema espesa, crema liviana, mitad y mitad). También contiene pequeñas cantidades de proteínas , vitaminas (como la vitamina A y la vitamina D) y minerales (como el calcio y el fósforo). La crema es una fuente concentrada de calorías y grasas , lo que la convierte en un alimento de alto contenido energético. Añade riqueza y suavidad a las recetas y puede realzar el sabor de varios platos. Sin embargo, debido a su alto contenido en grasas, debe consumirse con moderación. Se utiliza comúnmente en la cocina para espesar salsas, se bate para crear guarniciones en repostería o se utiliza como base para hacer helados.

La mantequilla está compuesta principalmente de grasa y contiene trazas de proteínas , vitaminas (como vitamina A, vitamina E y vitamina K2) y minerales (como calcio y fósforo). También contiene pequeñas cantidades de colesterol y grasas saturadas . La mantequilla proporciona una rica fuente de energía debido a su alto contenido de grasa. Contiene vitaminas liposolubles importantes para varias funciones corporales, incluida la vitamina A para la visión y la vitamina K2 para la salud de los huesos. Sin embargo, la moderación es clave. Se utiliza comúnmente en la cocina para añadir sabor y riqueza a platos y postres, untado en pan para un desayuno súper energético o utilizado como grasa para cocinar para saltear o incluso freír.