La historia de Elody es la de una familia que ha amado la naturaleza durante generaciones y siempre ha considerado la propiedad de la tierra no como una fuente de ingresos pasivos, sino como el factor productivo de su negocio. Llevan décadas produciendo productos con una clara trazabilidad y procedentes de una cadena de suministro corta. La base es la creencia de que los productos deben ser embajadores de buenas prácticas agrícolas y deben promover hábitos alimentarios saludables, capaces de ayudar a las personas a vivir mejor y reducir el impacto sobre el medio ambiente. Elody se compromete a utilizar los recursos naturales de forma sostenible y con vistas a una economía circular. De hecho, en la filosofía de la empresa es importante aplicar métodos de cultivo que garanticen una cadena de suministro sostenible desde el campo hasta la mesa, no sólo desde el punto de vista económico, sino también social y medioambiental.
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