Questo ingrediente magico è la base dell'azienda Kekoji Lab. Infatti il Koji viene utilizzato come ingrediente base per la preparazione di miso, salsa di soia, sake, mirin e molto altro. Ma che cos'è? È un tipo di riso su cui viene coltivato un micelio filamentoso commestibile (Aspergillus Oryzae). Grazie alla sua ricchezza di enzimi, oltre alle applicazione tradizionali, è un ottimo componente per marinature e aiuta a scomporre le proteine, risultando un “inteneritore” (shio koji). Usalo anche nei dolci come l'Amazake o frullato all’interno di impasti per una spinta di aroma e gusto. Disponibile in sacchetto compostabile da 500g.
INGREDIENTI: Koji di riso (riso, aspergillus oryzae). Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e fave.
|
VALORI NUTRIZIONALI: valori medi per 100 gr di prodotto Energia 1615 Kj – Energia 386 Kcal – grassi 0,03 g – di cui saturi 0 g – carboidrati 78,8 g – di cui zuccheri 5 g – fibre 2,9 g – proteine 7,2 g – sale 0,1 g |
SHELF-LIFE: chiuso: 12 mesi conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce a temperatura ambiente, aperto: dopo l'apertura conservare in frigo fino a 60 giorni.
Paese di produzione: Italia
Nel tuo bar, punto vendita, palestra, associazione, ufficio o a casa: offri un nuovo servizio nella tua zona e riduciamo insieme le emissioni
ZiaCris ti offre uno spazio virtuale 100% gratuito per poter "entrare" nella tua azienda e raccontarti attraverso prodotti ed esperienze dirette
Sei un espertə in nutrizione? Insieme possiamo divulgare sani stili di vita e di alimentazione e offrire un servizio di spesa a domicilio personalizzato
