Se puede decir, sin temor a equivocarnos, que los baci di dama están entre las mejores galletas del mundo. Suaves y quebradizos en su punto justo, viven de la combinación de deliciosas avellanas del Piamonte y crema de chocolate. Una verdadera delicia. Hoy os proponemos los baci di dama de Fonderie Ozanam de Turín, una cooperativa social que trabaja en el respeto del medio ambiente urbano y aplicando dinámicas de economía circular y de lucha contra el desperdicio. Pero ¿cuál es el origen de tanta bondad? En realidad, el nacimiento de los baci di dama se situó en una pastelería de Tortona, un municipio piamontés de la provincia de Alessandria. El motivo de un nombre tan particular reside en la forma y composición del dulce: según una teoría inicial, el beso sería lo que intercambian las dos pequeñas galletas para permanecer unidas, sujetadas por una deliciosa capa de chocolate. Una segunda interpretación, sin embargo, sugiere que el nombre deriva del hecho de que la forma del pastel sugiere la de los labios de una joven que intenta lanzar un beso; De ahí, precisamente, la definición “beso de dama”. Puedes encontrar Baci di Dama en bolsas de 250g.