Lo zabaione di Officine Ozanam è una preparazione che vanta parecchi secoli di storia e per questo motivo vi sono fonti discordanti riguardo alle sue origini ed al suo nome. Una di queste tradizioni racconta che sia stato "inventato" nel 1471 vicino a Reggio Emilia per una casualità da Giovan Paolo Baglioni, popolarmente chiamato 'Zvàn Bajòun', dal quale la crema prese il nome, diventando prima 'Zambajoun', poi Zabajone. Un'altra leggenda, altrettanto affermata, sostiene che questo preparato sia stato inventato nel XVI secolo a Torino e chiamato dapprima crema di San Baylon e quindi semplicemente Sambayon, per ricordare il francescano san Pasquale Baylón, santo protettore di cuochi e pasticcieri. Qualunque sia l'origine dello zabaione, questa fantastica crema può essere gustata come dessert di fine pasto, ma soprattutto come colazione energizzante o pausa golosa! Può essere inoltre accompagnato con ciambelline e biscotti. Viene anche utilizzato per farcire torte, crostate, brioches, oltre ai classici dolci delle feste come pandoro e panettone. Le Fonderie Ozanam sono una cooperativa sociale di Torino che opera da anni nel campo della ristorazione accogliendo nei propri laboratori persone con disabilità, migranti, ex detenuti, giovani e meno giovani in situazione di disagio sociale e donne vittime di violenza, sfornando preparazioni alimentari di qualità, avendo cura dell'ambiente urbano e applicando dinamiche di economia circolare e di contrasto allo spreco. Lo zabaione lo trovi in barattolo di vetro da 314g.

INGREDIENTI: tuorli d'uovo, marsala, vino bianco, zucchero, miele. Allergeni: uova.

SHELF-LIFE: chiuso: 12 mesi conservare in un luogo asciutto e al riparo dalla luce a temperatura ambiente, aperto: dopo l'apertura conservare in frigo fino a 10 giorni.

Paese di produzione: Italia