La torta Langarola di Foderie Ozanam, perfetta in abbinamento allo zabaione, sempre prodotto nei medesimi stabilimenti, è un dolce tipico della tradizione piemontese, in particolare, come si evince dal nome, della zona delle Langhe, ed è considerata il dolce tradizionale di Cortemilia, un paese in provincia di Cuneo. La coltivazione delle nocciole ebbe inizio nel cuneese verso la fine del 1800 quando la peronospora, una malattia della vite, colpì la viticoltura della zona e si dovettero cercare delle alternative. Questa torta era un tempo prodotta per utilizzare l’eccedenza di nocciole a fine stagione e si preparava principalmente in autunno e in inverno. Le Fonderie Ozanam sono una cooperativa sociale di Torino che opera da anni nel campo della ristorazione accogliendo nei propri laboratori persone con disabilità, migranti, ex detenuti, giovani e meno giovani in situazione di disagio sociale e donne vittime di violenza, sfornando preparazioni alimentari di qualità avendo cura dell'ambiente urbano e applicando dinamiche di economia circolare e di contrasto allo spreco. La torta langarola la trovi in confezione da 300g.